Все большее внимание уделяется вопросам энергоэффективности и экологичности оборудования для ресторанов и кафе.
От формата заведения напрямую зависит список оборудования для открытия кафе. Кофейня не обойдется без качественных кофейных аппаратов, а для открытия хлебопекарни нужны хорошие печи. Кухни народов мира: китайская, грузинская, французская и т.
Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.
Большой объем хранения, длительное хранение продуктов
Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых расстановка оборудования в столовой и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.
Какое нужно холодильное оборудование для кафе и ресторана?
Но, как правило, на кухне ресторана присутствуют единицы следующих типов техники:
Привлекательная демонстрация продуктов, подходит для кондитерских изделий, салатов, напитков
Современные облачные системы устанавливаются на планшет и не занимают много места, плюс официант может принять заказ у гостя сразу возле столика.
Кафе (ресторан). Список оборудования формируется после того, как ресторатор определится get more info с выбором кухни и шеф-повар составит меню.
Универсальность, экономия места, сохранение вкусов и полезных свойств продуктов
Оборудование для ресторана и кафе: основные требования
Наличие мгновенного разогрева. У индукционных плит это обязательная функция; как раз в этом и состоит их большой плюс, потому что обычные электроплиты разогреваются довольно click here долго.
Шоковая заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, что особенно важно для сохранения текстуры продуктов.